Le foglie di basilico appassiscono velocemente, sapete dirmi come si possono conservare per mantenere il loro delizioso aroma ed utilizzarle anche in inverno senza ricorrere a quello essiccato in barattolo che non dà alcun gusto?
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5082 giorni fa
raccogliete le foglie fresche
lavatele e lasciatele asciugare perfettamente
disponete le foglie in un contenitore a chiusura ermetica a strati alternando uno strato di basilico ed uno di sale fino.
Ricoprite il tutto con un filo di olio e conservate il tutto in frigorifero.
Un altro sistema per conservare il basilico è quello di essiccarlo al sole e conservarlo siminuzzato in un vasetto, ma il basilico essiccato è meno fragrante di quello conservato sotto sale.