Premettiamo, che le leggi dello Stato Italiano vietano l'allevamento degli uccelli che appartengono alla fauna selvatica, demandando alle Regioni il compito di autorizzarlo e disciplinarlo a scopo alimentare, ornamentale, amatoriale e di ripopolamento.
Con riguardo all'allevamento degli uccelli a scopo di ripopolamento, secondo una certa corrente di pensiero l'ornicoltura dovrebbe dedicarsi all'allevamento delle razze di uccelli a rischio di estinzione, per limitare il commercio di quelli catturati, nonché procedere all'auspicabile ripopolamento.
Col passare degli anni è cambiato il rapporto dell'uomo con gli uccelli. Un tempo venivano cacciate indistintamente tutte le specie, senza alcun limite. Negli ultimi decenni, l'esercizio venatorio è stato oggetto di importanti restrizioni, sia con riguardo alle specie cacciabili, che a periodi durante i quali è possibile esercitare tale attività .
Nel corso dei decenni prende corpo la cultura secondo cui gli uccelli, allevati in gabbie funzionali e ben fatte, contribuiscono a personalizzare la casa ed allietarla col loro canto e col loro piumaggio colorato. Dagli Stati Uniti si importa la cultura dell'allevamento artificiale degli uccelli, nel senso che i pennuti vengono imbeccati manualmente con tecniche diverse, grazie all'utilizzo di particolari contagocce, siringhe, cucchiaini di forma particolari, ecc. Si crea, in questo modo, un rapporto particolare tra padrone e pennuto allevato.
Ma a parte questa nuova moda, l'allevamento tradizionale degli uccelli viene realizzato nelle gabbie o voliere, dove i piccoli vengono imbeccati dai propri genitori. Ciò non fa venir meno le incombenze e cure che fanno capo a chi ha deciso di allevare uccelli, in particolare per quanto riguarda le necessarie e regolari pulizie e l'alimentazione.
Grandezza e caratteristiche delle gabbie devono tener conto delle esigenze della specie di uccelli che si intende allevare. Le gabbie, in ogni caso devono essere munite di comodi sportellini, generalmente a molla, per la facile introduzione di mangiatoie, abbeveratoi e dei nidi artificiali per la riproduzione. Le gabbie, per la quasi totalità , sono munite di fondo scorrevole che agevola la pulizia e di trespoli e posatoi per consentire agli uccelli di appollaiarsi. Tra le specie di uccelli maggiormente allevati in cattività , ricordiamo i canarini ed i pappagalli.
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