Aprire una gelateria

Articolo realizzato dalla redazione
Informazioni sulla redazione

Aprire una gelateria, considerato che il consumo pro capite in Italia di gelato è di 10/11 kg, può costituire l'occasione di un buon investimento specialmente se si decide di confezionare e commercializzare un prodotto artigianale. Infatti la diffusione di una cultura alimentare più consapevole ha rivalutato il gelato ed in special maniera quello artigianale privo di conservanti chimici elevandolo al rango di alimento completo ed altamente nutritivo in grado di sostituire un pasto anche in inverno. Ovviamente per poter intraprendere un tale passo bisogna possedere le necessarie competenze unite ad una indispensabile cultura imprenditoriale ed ad un pizzico di fantasia. I campi di intervento su cui la nostra fantasia può svariare sono illimitati: gelati alla frutta, allo yogurt, torte e dolci gelati di ogni tipo e mescolando tradizione a sperimentazione di nuovi gusti è possibile ottenere una quantità di prodotti praticamente illimitata. l'importante è mantenere uno standard qualitativo alto con costi accettabili. Volendo (ed è una scelta) è possibile far ricorso a semilavorati industriali di discreta qualità a prezzi non stratosferici. Un aspetto importante è ancora il look del negozio che deve essere giustamente valutato in funzione della clientela che si intende intercettare. Diamo ora dopo queste valutazioni di carattere generale qualche breve informazione sugli adempimenti burocratici per lo start up della nostra attività. Il primo passo da effettuare è l'iscrizione dell'attività al Registro delle Imprese presso la locale Camera di Commercio. L'iscrizione se l'impresa che intendiamo aprire ha una veste societaria può avvenire solo per via telematica. Se invece si tratta di una ditta individuale è possibile ancora consegnare documentazione cartacea. La documentazione che va consegnata è il modulo Mod.l1. E disponibile il download gratuito del software "Fedra" che consente di realizzare per via telematica tutte le pratiche per l'iscrizione al Registro delle Imprese e di inviarle. Dal 2008 esiste la possibilità di presentare alla Camera di Commercio la Comunicazione Unica che è una procedura veloce e semplice per la comunicazione della nascita della nuova impresa a Inail, Imps ed Agenzia dell'Entrate. Anche per questa comunicazione è scaricabile il Software gratuito "ConUnica" che consente l'invio telematico.