Come cucinare il petto di pollo

Articolo realizzato dalla redazione
Informazioni sulla redazione

Come cucinare il petto di pollo in maniera rapida e seguendo poche e semplici indicazioni: il portale indica l’occorrente, i tempi di cottura e tutti gli step del procedimento per permettere anche a chi non è pratico di cucina di riuscire a preparare un piatto da leccarsi i baffi.

Il petto di pollo è un tipo di carne molto versatile perchè si presta ad una molteplicità di cotture diverse ed è nota proprio per la sua leggerezza e digeribilità. Dalla semplice grigliata ai ferri che enfatizza il sapore della carne senza aggiungere grassi, alla cottura al forno con ripieno che permette un connubio con varie spezie o verdure, il petto di pollo si presenta sempre come una pietanza che, sebbene non sempre valorizzata come si deve, merita di tutto diritto di far parte del vostro ricettario speciale.

Petto di pollo impanato (per 2 persone)

Occorrente:

• 3/4 Fettine sottili di petto di pollo
• 100 g. circa di pan grattato
• Sale q.b.
• Olio q.b.
• 1 recipiente basso e mediamente largo
• 1 recipiente/teglia da forno
• Eventualmente mezzo limone giallo

Questa ricetta è particolarmente gustosa, leggera e allo stesso tempo pratica da cucinare. Richiede pochi ingredienti e poche semplici mosse che permetteranno a tutti gli aspiranti cuochi di ottenere una pietanza prelibata e stupire tutti i vostri ospiti. Ecco quindi le procedure base:

• Procurarsi delle fettine di petto di pollo sottili.
• Sciacquarle sotto l’acqua corrente.
• Preparare in un recipiente largo una buon quantità di pan grattato in modo che ne venga ricoperto il fondo e che abbia anche un paio di centimetri di altezza.
• Prendere ad una ad una ogni fettina e intingerla nel recipiente da un lato e dall’altro, in maniera energica, in modo tale che il pan grattato aderisca perfettamente alla carne bianca.
• Prendere un recipiente/teglia da forno in cui sistemare le fettine di petto di pollo impanate distanziandole leggermente l’una dall’altra.
• Cospargere sulle fettine un filo d’olio.
• Salare quanto basta, in base alle esigenze di gusto. Non esagerate se soffrite di pressione alta!!
• Pre-riscaldare il forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
• Infornare.
• Il petto di pollo sarà pronto quando le fettine cominceranno ad essere dorate.
• Servire in un ampio piatto da portata con contorno. È consigliabile l’insalata, leggera e fresca, che anche da un punto di vista cromatico permette un ottima presentazione del vostro manpiatto.
• Il tocco in più: se siete sicuri che hai vostri ospiti piaccia, aggiungete il succo di mezzo limone. Il petto di pollo può essere così condito sia prima della cottura sia alla fine.

Tempi

Si tratta di una ricetta molto rapida sia per quanto concerne la preparazione sia per quanto riguarda la cottura.

Per la preparazione non necessitano più di 5 minuti.

Il forno va pre-riscaldato, prima di cuocere il petto di pollo, per circa 10 minuti.

La cottura del petto di pollo dura invece dai 10 ai 15 minuti, in base alla potenza e alla ventilazione del vostro forno.

È un piatto molto interessante, saporito, di grande semplicità e con una ricetta non molto comune. Utilissimo quando si ha poco tempo e si vuole andare sul sicuro, incontrando i gusti di tutti.

Petto di pollo agli aromi

Occorrente:

• Petto di pollo agli aromi (per 4 persone)
• Un petto di pollo intero
• 70 g. di prosciutto crudo tagliato a fette
• rosmarino e salvia q.b.
• mezzo misurino di brodo in granuli
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 15 g. di burro
• olio e sale q.b.
• 1 casseruola da forno

Preparazione

• Pulite il petto di pollo eliminando osso e cartilagine.
• Apritelo in due cospargendo ogni parte con un trito di rosmarino e salvia (metà della dose a vostra disposizione).
• Cospargete su tutto il pollo le fettine di prosciutto crudo sottili, come ad avvolgerlo.
• In una casseruola da forno far rosolare il burro e l’olio con la salvia e il rosmarino rimanente (stavolta a foglie intere) su fiamma lenta.
• Farvi rosolare successivamente il petto di pollo da entrambi i lati.
• Aggiungere il brodo granulare.
• Durante la cottura aggiugere gradualmente il vino bianco e, se vi sembra necessario, dell’acqua per far sì che la pietanza non si secchi in cottura.
• Cuocere per 20 minuti e girare spesso.
• Anche in questo caso è bene accompagnarlo con un’insalatina.
• Il tocco in più: c’è chi ama spalmare prima del trito di verdure della senape sulla carne, prima della cottura.

Tempi

I tempi di preparazioni sono maggiori, intorno ai 10-15 minuti, dato che le operazioni sono più complesse.

La doppia cottura prende complessivamente poco più di 10 minuti: un paio di minuti per far rosolare i condimenti e circa 10 minuti per la cottura della pietanza.

La difficoltà è decisamente superiore alla ricetta 1, così come l’innovazione del piatto. Necessità però la conoscenza dei gusti dei commensali essendo una pietanza elaborata e ricca di sapori e aromi anche forti.

Informazioni Sugli Autori:

Articolo realizzato dalla redazione
Informazioni sulla redazione



CORRELATI

Come fare il pane in casa sangria come si prepara Come cucinare l'arista di maiale